國家食品安全風險評估中心于2022年01月29日公開征求β-葡聚糖酶等5種食品添加劑新品種意見,其中包括β-葡聚糖酶、蛋白酶和海藻糖酶等3種食品工業用酶制劑新品種、五水硫化鈉1種食品工業用加工助劑新品種及乙酰磺胺酸鉀(又名安賽蜜)1種擴大用量的食品添加劑。征求意見截止日期:2022年2月28日,相關信息如下:
(一)食品工業用酶制劑新品種(3種)
序號 | 酶 | 來源 | 供體 |
1 | β-葡聚糖酶 β-glucanase | 枯草芽孢桿菌 Bacillus subtilis | 枯草芽孢桿菌 Bacillus subtilis |
2 | 蛋白酶 Protease | 枯草芽孢桿菌 Bacillus subtilis | 克勞氏堿性鹵桿菌 Alkalihalobacillus clausii |
3 | 海藻糖酶 Trehalase | 李氏木霉 Trichoderma reesei | 李氏木霉 Trichoderma reesei |
食品工業用酶制劑的質量規格要求應符合《食品安全國家標準食品添加劑 食品工業用酶制劑》(GB 1886.174)的規定。
(二)食品工業用加工助劑新品種(1種)
序號 | 助劑名稱 | 英文名稱 | 功能 | 使用范圍 |
1 | 五水硫化鈉 | sodium sulfide pentahydrate | 脫酸劑、脫色劑、沉降劑 | 制鹽工藝 (最大使用量0.065 g/kg) |
(三)擴大用量的食品添加劑(1種)
序號 | 助劑名稱 | 功能 | 食品分類號 | 食品名稱 | 最大使用量(g/kg) | 備注 |
1 | 乙酰磺胺酸鉀 (又名安賽蜜) | 甜味劑 | 07.03 | 餅干 | 0.6 | - |
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