國家食品安全風險評估中心于2021年4月12日發布蛋白酶等9種食品添加劑新品種意見,其中包括3種食品工業用酶制劑新品種,1種食品用香料新品種,5種擴大使用范圍的食品添加劑。征求意見截止日期:2021年5月7日。相關信息如下:
(一)食品工業用酶制劑新品種:
酶 | 來源 | 供體 |
蛋白酶 | 熱解蛋白無氧芽孢桿菌 Anoxybacillus caldiproteolyticus | - |
谷氨酰胺酶 | 地衣芽孢桿菌 Bacillus licheniformis | 地衣芽孢桿菌 Bacillus licheniformis |
木聚糖酶 | 李氏木霉 Trichoderma reesei | 黑曲霉塔賓變種 Aspergillus niger var. tubingensis |
食品工業用酶制劑的質量規格要求應符合《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業用酶制劑》(GB1886.174)的規定。
(二)食品用香料新品種:
名稱 | 功能 | 食品分類號 | 食品名稱 | 最大使用量 | 備注 |
非洲竹芋提取物 | 食品用香料 | - | 配制成食品用香精后用于各類食品(GB2760-2014 表B.1 食品類別除外) | 按生產需要適量使用 | - |
(三)擴大使用范圍的食品添加劑:
名稱 | 功能 | 食品分類號 | 食品名稱 | 最大使用量(g/kg) | 備注 |
愛德萬甜 | 甜味劑 | 14.04 | 碳酸飲料 | 0.006 | - |
谷氨酰胺轉氨酶 | 穩定劑和凝固劑 | 01.02.02 | 風味發酵乳 | 0.3 | - |
01.06.01 | 非熟化干酪 | ||||
可得然膠 | 穩定劑和凝固劑、增稠劑 | 08.02.01 | 調理肉制品(生肉添加調理料) | 按生產需要適量使用 | - |
14.06.03 | 速溶咖啡 | ||||
16.03 | 膠原蛋白腸衣 | ||||
辣椒紅 | 著色劑 | 08.02.01 | 調理肉制品(生肉添加調理料) | 按生產需要適量使用 | - |
蔗糖脂肪酸酯 | 乳化劑 | 01.05.01 | 稀奶油 | 2.5 |
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