國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司于2021年2月20日發布2021年第2號公告,其中包括關于α-淀粉酶等 10 種食品添加劑新品種,相關信息如下:
一、食品工業用酶制劑新品種
序號 | 酶 | 來源 | 供體 |
1 | α-淀粉酶 Alpha-amylase | 地衣芽孢桿菌 Bacillus licheniformis | 嗜纖維菌 Cytophaga sp. |
2 | 蛋白酶 Protease | 枯草芽孢桿菌 Bacillus subtilis | 水生棲熱菌 Thermus Aquaticus |
3 | 乳糖酶 Lactase | 枯草芽孢桿菌 Bacillus subtilis | 兩歧雙歧桿菌 Bifidobacterium bifidum |
食品工業用酶制劑的質量規格要求應符合《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業用酶制劑》(GB 1886.174)的規定。
二、擴大使用范圍的食品添加劑品種
序號 | 名稱 | 功能 | 食品分類號 | 食品名稱 | 最大使用量(g/kg) | 備注 |
1 | 二氧化硅 | 抗結劑 | 04.04.03 | 其他豆制品(僅限豆腐花) | 15.0 | — |
2 | 番茄紅 | 著色劑 | 05.02.02 | 除膠基糖果以外的其他糖果 | 0.25 | — |
12.10.02 | 半固體復合調味料 | 0.125 | ||||
3 | 可得然膠 | 增稠劑 | 04.01.02.05 | 果醬 | 按生產需要適量使用 | — |
04.04.01.05 | 新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等) | |||||
06.05.02.04 | 粉圓 | |||||
16.07 | 其他(僅限魔芋凝膠制品) | |||||
4 | 羅望子多糖膠 | 增稠劑 | 04.01.02.05 | 果醬 | 5.0 | — |
04.01.02.08.05 | 果糕類 | 20.0 | ||||
14.02.03 | 果蔬汁(漿)類飲料 | 3.0 | 以即飲狀態計,相應的固體飲料按照稀釋倍數增加使用量 |
三、擴大使用范圍的食品工業用加工助劑
序號 | 助劑中文名稱 | 助劑英文名稱 | 功能 | 使用范圍 |
1 | 丁烷 | butane | 推進劑 | 焙烤食品用噴霧脫模油的加工工藝 |
2 | 磷酸(濕法) | phosphoric acid | 精煉脫膠、發酵用營養物質 | 油脂加工工藝、發酵工藝 |
四、擴大使用范圍的食品營養強化劑
序號 | 名稱 | 食品分類號 | 食品名稱 | 使用量 | 備注 |
1 | 6S-5-甲基四氫葉酸鈣 | 13.05 | 除13.01~13.04外的其他特殊膳食用食品(僅限孕婦及乳母營養補充食品、運動營養食品) | 符合《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》(GB 31601)和《食品安全國家標準 運動營養食品通則》(GB 24154)中關于葉酸的規定 | - |
- 參考網站:衛健委公告(2021年第2號)
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