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國內外的多項研究已表明，益生菌可治療胃腸道疾病，緩解乳糖不耐受癥狀、緩解便秘、減肥、提高免疫力、調節血壓、改善食物過敏、促進健康等作用。隨著生活水平的提高以及對益生菌的進一步認知，人們對于健康追求與期望越來越高，益生菌在食品中的應用也越來越廣泛。然而，市面上的益生菌產品五花八門，如何正確區分益生菌類普通食品和益生菌類保健食品給消費者帶來了挑戰。

1. 定義

益生菌類固體固體飲料屬于普通食品，而益生菌類保健食品屬于特殊食品范疇。兩者的定義如下：

項目	定義
益生菌類固體飲料	添加了益生菌，用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀，供沖調或沖泡飲用的固態制品。
益生菌類保健食品	系指以益生菌為主要功效成分，添加必要的輔料制成，當攝入足夠數量時對人體健康起有益作用的微生物產品。

2. 可用菌種

項目

可用菌種

活菌數量

益生菌類固體飲料

《可用于食品的菌種名單》

GB 7101《食品安全國家標準飲料》中規定添加乳酸菌的活菌（未殺菌）型產品乳酸菌數應≥106CFU/g(mL)；

其它菌種暫無強制要求。

益生菌類保健食品

•《可用于保健食品的益生菌菌種名單》

•《可用于食品的菌種名單》

在其保質期內每種菌的活菌數目不得少于106CFU/g(mL)。

3. 功能聲稱

項目	功能聲稱
益生菌類固體飲料	屬于普通食品，不得宣稱保健功能或對疾病的預防和治療功能。
益生菌類保健食品	獲得批準注冊后可以聲稱其申報的保健功能，如：增強免疫力、調節腸道菌群等。

4. 標簽要點

項目

標簽要點

益生菌類固體飲料

• 應符合GB 7718《預包裝食品標簽通則》和GB 7101《飲料》的相關規定；

• 應符合《關于加強固體飲料質量安全監管的公告》的規定：直接提供給消費者的添加可食用菌種的固體飲料最小銷售單元，應在同一展示版面標示“本產品不能代替特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、保健食品等特殊食品”作為警示信息，所占面積不應小于其所在面的20%。警示信息文字應當使用黑體字印刷，并與警示信息區域背景有明顯色差；

益生菌類保健食品

• 應符合GB 7718《預包裝食品標簽通則》的規定；

• 益生菌類保健食品標簽會明確標示以下主要信息：

1) 保健食品“藍帽子”標志；

2) 明確產品的“適宜人群”和“不適宜人群”；

3) “功效成分或者標志性成分及含量”、“食用量及食用方法”等；

5. 上市要求

項目

上市要求

益生菌類固體飲料

按照普通食品要求，申請并獲得生產許可證后即可生產上市銷售。

益生菌類保健食品

必進行一系列的產品衛生學、穩定性、功能評價試驗，同時還需對使用的菌株開展額外的安全評價試驗。產品上市前需獲得國家市場監管總局的注冊批準。

注：點擊了解我國益生菌類保健食品法規現狀及申報要求

6. 總結

從上述5個方面可以得知，益生菌類固體飲料和益生菌類保健食品都是含有益生菌的食品。益生菌類固體飲料屬于普通食品，益生菌類保健食品屬于特殊食品。市面上的益生菌類固體飲料準入門檻較低，不需要毒理和功能性評價試驗，而益生菌類保健食品必經注冊批準后才能生產并進入市場銷售，在上市前經過功能實驗評價、且其菌株的安全性和功能性均有提供科學數據的支撐。

消費者在挑選這兩類產品時可通過是否帶有“藍帽子”標志來進行區分。而食品企業在進行這兩類產品研發、標簽設計等工作時，首先應當清楚了解這兩類食品的定義和執行標準，以避免普通食品進行功能聲稱等問題的出現。

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